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🍽️ Rodaballo crujiente con arroz y espinacas

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Rodaballo crujiente con arroz y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el arroz a una olla con un poco de aceite y sofríelo brevemente.
  2. 2. Añade el caldo de verduras y deja cocer el arroz a fuego lento durante unos 20 minutos.
  3. 3. Retira la tapa y deja que el arroz se evapore al aire durante otros 5 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado.
  4. 4. Lava bien las espinacas y escúrrelas, de modo que sigan húmedas.
  5. 5. Añade las espinacas húmedas a una olla caliente hasta que se reduzcan.
  6. 6. Transfiere las espinacas a un colador y déjalas escurrir bien.
  7. 7. Pela la chalota y el ajo y pícalos finamente.
  8. 8. Sofríe las verduras picadas en aceite de oliva.
  9. 9. Añade las espinacas escurridas y sazona con sal y pimienta.
  10. 10. Seca los filetes de rodaballo con papel de cocina.
  11. 11. Sazona ligeramente los pescados con sal y pimienta.
  12. 12. Pasa los filetes por la harina, de modo que queden ligeramente cubiertos.
  13. 13. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  14. 14. Fríe el rodaballo en la grasa caliente por ambos lados hasta que esté crujiente.
  15. 15. Añade las rodajas de limón a la sartén poco antes de que termine la cocción.
  16. 16. Sofríe brevemente las rodajas de limón por el lado del corte.
  17. 17. Sirve el rodaballo por porciones con el arroz y las espinacas.

Nutrición por ración