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🍽️ Filetes de Salvelino Crujientes con Sarten de Calabaza y Puerro

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Naranja ecológica
• 400 g Filete de salvelino (o filetes de trucha; 2 Filetes de salvelino)
• Sal
• 250 g Puerro (1 rama)
• 200 g Calabaza Hokkaido (1 trozo)
• 1 cda Aceite de oliva
• Pimienta
• 1 cajita Cresson de jardín

Preparación

1. 1. Enjuaga la naranja bajo agua caliente y sécala.
2. 2. Ralla la cáscara naranja fina de la naranja hasta que quede fina.
3. 3. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo.
4. 4. Enjuaga los filetes de salvelino y sécalos con papel de cocina.
5. 5. Sala los filetes ligeramente.
6. 6. Rocía los filetes con una cucharada de jugo de naranja.
7. 7. Limpia el puerro y lávalo bien.
8. 8. Corta el puerro en rodajas finas.
9. 9. Lava la calabaza y sécala.
10. 10. Quita las semillas de la calabaza.
11. 11. Corta la calabaza en cubos pequeños.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
13. 13. Dora los filetes de pescado por ambos lados durante un minuto cada uno.
14. 14. Sazona los filetes con pimienta.
15. 15. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato.
16. 16. Dora el puerro y la calabaza en la grasa restante, removiendo, durante unos dos minutos.
17. 17. Añade el jugo de naranja restante a la sartén.
18. 18. Añade la ralladura de naranja.
19. 19. Añade dos cucharadas de agua.
20. 20. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante tres o cuatro minutos, hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad.
21. 21. Prueba la mezcla de verduras y ajusta con sal y pimienta.
22. 22. Coloca los filetes de pescado de nuevo sobre las verduras.
23. 23. Cubre la sartén y cocina todo a fuego lento durante unos cuatro minutos.
24. 24. Corta el cresson del macizo.
25. 25. Esparrama el cresson sobre los filetes de salvelino y las verduras.
26. 26. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 300
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g