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🍽️ Tiras de polenta frita con verduras de champiñones y espinacas

327 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de polenta frita con verduras de champiñones y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Añade la polenta y remueve.
  3. 3. Cocina la mezcla durante unos 5 minutos a fuego lento.
  4. 4. Retira la olla del fuego.
  5. 5. Deja que la polenta se hidrate durante otros 15 minutos.
  6. 6. Incorpora el perejil picado.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  8. 8. Extiende la polenta sobre la bandeja con un grosor de unos 1,5 cm.
  9. 9. Deja que la polenta se enfríe por completo.
  10. 10. Lava bien las espinacas.
  11. 11. Selecciona las espinacas y retira los tallos duros.
  12. 12. Pela las zanahorias.
  13. 13. Ralla las zanahorias finamente.
  14. 14. Limpia los champiñones.
  15. 15. Corta los champiñones en rodajas.
  16. 16. Pela la cebolla.
  17. 17. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  18. 18. Calienta el aceite en una sartén grande.
  19. 19. Sofríe las cebollas en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
  20. 20. Añade las espinacas, los champiñones y las zanahorias.
  21. 21. Mezcla todo bien.
  22. 22. Sofríe las verduras durante 5 a 8 minutos.
  23. 23. Espera a que las espinacas se marchiten y los champiñones estén tiernos.
  24. 24. Condimenta con sal, pimienta, pimentón y nuez moscada.
  25. 25. Corta la polenta enfriada en trozos rectangulares.
  26. 26. Calienta aceite de oliva en otra sartén.
  27. 27. Fríe los trozos de polenta en el aceite caliente.
  28. 28. Fríelos durante unos 1 a 2 minutos por cada lado.
  29. 29. Sirve la polenta acompañada de las verduras.
  30. 30. Sirve el plato.

Nutrición por ración