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🍽️ Setas salteadas con polenta

268 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  2. 2. Añade la sémola de polenta y remueve hasta que esté completamente integrada.
  3. 3. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  4. 4. Cocina la polenta a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté hinchada.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Sazona la polenta con una pizca de nuez moscada.
  7. 7. Unta ligeramente una bandeja de horno con aceite.
  8. 8. Extiende la mezcla de polenta de forma uniforme sobre la bandeja con un grosor de 1 a 2 centímetros.
  9. 9. Deja enfriar la polenta durante al menos 30 minutos.
  10. 10. Limpia las setas y córtalas en trozos más pequeños si es necesario.
  11. 11. Pela la cebolla y el ajo.
  12. 12. Corta la cebolla y el ajo en dados muy finos.
  13. 13. Calienta un poco de aceite en una sartén caliente.
  14. 14. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  15. 15. Añade las setas a la sartén.
  16. 16. Saltea las setas brevemente removiendo constantemente.
  17. 17. Deja reposar las setas un momento para que suelten su jugo.
  18. 18. Deja que el jugo que sueltan se evapore completamente a fuego medio, mientras sigues removiendo.
  19. 19. Incorpora las hierbas picadas a las setas.
  20. 20. Sazona las setas con un poco de sal y pimienta.
  21. 21. Desmolda la polenta ya fría de la bandeja de horno.
  22. 22. Corta la polenta en rectángulos de unos 7 por 9 centímetros.
  23. 23. Pasa los trozos de polenta por mantequilla derretida.
  24. 24. Sirve la polenta junto con las setas en platos.
  25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración