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🍽️ Nabos crujientes con ajo y rábano picante

171 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g nabos
• 2 cda aceite de colza
• 3 dientes de ajo frescos
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 3 cm rábano picante fresco
• 0.5 cdta cilantro
• 0.5 cdta semillas de hinojo
• 1 cdta zumo de limón
• perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela los nabos y córtalos en bastones de unos dedos de grosor.
2. 2. Calienta el aceite en una sartén grande.
3. 3. Fríe los bastones de nabo a fuego alto durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
5. 5. Fríe el ajo un momento hasta que esté ligeramente dorado.
6. 6. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
7. 7. Añade una pequeña cantidad de agua.
8. 8. Cocina las verduras a fuego lento, semi tapadas, durante unos 10 minutos.
9. 9. Deja que el agua restante se evapore casi por completo.
10. 10. Pela el rábano picante y rálalo fino.
11. 11. Muele el cilantro y el hinojo en un mortero hasta que estén finos.
12. 12. Añade la mezcla de hinojo y cilantro molidos y el rábano picante rallado a las verduras.
13. 13. Ajusta el sabor del plato con zumo de limón, sal y pimienta.
14. 14. Sirve las verduras en boles.
15. 15. Decora el plato con perejil fresco.
16. 16. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 171
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 26 g