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🍝 Sartén rápida de fideos con tofu y verduras

488 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén rápida de fideos con tofu y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve los fideos en agua con sal hasta que estén al dente.
  2. 2. Enjuaga los fideos bajo agua fría.
  3. 3. Deja escurrir bien los fideos en un colador.
  4. 4. Pela el trozo de jengibre.
  5. 5. Ralla el jengibre fino.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Aplasta el ajo con el lado plano de un cuchillo.
  8. 8. Lava los tallos de maíz.
  9. 9. Seca los tallos de maíz.
  10. 10. Corta los tallos de maíz por la mitad a lo largo.
  11. 11. Lava el cilantro.
  12. 12. Seca el cilantro.
  13. 13. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  14. 14. Pica las hojas de cilantro groseramente con un cuchillo grande.
  15. 15. Retira los extremos de las vainitas.
  16. 16. Lava las vainitas.
  17. 17. Deja escurrir las vainitas.
  18. 18. Corta las vainitas por la mitad en diagonal.
  19. 19. Retira los extremos duros de los cebollinos.
  20. 20. Lava los cebollinos.
  21. 21. Corta los cebollinos en rodajas diagonales.
  22. 22. Seca el tofu con un paño de cocina.
  23. 23. Corta el tofu en cubos de aproximadamente dos centímetros.
  24. 24. Vierte el caldo de verduras en una olla pequeña.
  25. 25. Calienta el caldo de verduras.
  26. 26. Calienta el aceite en un wok o una sartén grande.
  27. 27. Sofríe el sambal oelek, el jengibre y el ajo durante uno o dos minutos.
  28. 28. Añade el tofu, los cebollinos y el maíz a la sartén.
  29. 29. Sofríe las verduras y el tofu durante dos o tres minutos.
  30. 30. Añade las vainitas, los fideos y los anacardos.
  31. 31. Cocina el plato a fuego alto removiendo constantemente durante dos o tres minutos.
  32. 32. Vierte la salsa de soja y el caldo caliente en la sartén.
  33. 33. Hierve la salsa una vez.
  34. 34. Reduce la salsa brevemente.
  35. 35. Mezcla el cilantro picado.
  36. 36. Condimenta los fideos con pimienta negra.
  37. 37. Sirve los fideos salteados inmediatamente.

Nutrición por ración