🍽️ Bami Goreng crujiente con pollo y gambas

Name: Bami Goreng crujiente con pollo y gambas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g colas de gamba congeladas (peladas); 150 g fideos Mie finos (con huevo); Sal; 200 g zanahorias (2 zanahorias); 1 diente de ajo; 200 g pimientos rojos (1 pimiento rojo); 100 g cebolleta (0.5 rama); 150 g pak choi (o acelga); 150 g pechuga de pollo; 2 cucharadas de aceite de cacahuete; Pimienta; 0.5 manojo de cilantro; 70 ml caldo de verduras clásico; 2 cucharaditas de salsa de soja dulce (Kecap Manis)

554 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

80 g colas de gamba congeladas (peladas)
150 g fideos Mie finos (con huevo)
Sal
200 g zanahorias (2 zanahorias)
1 diente de ajo
200 g pimientos rojos (1 pimiento rojo)
100 g cebolleta (0.5 rama)
150 g pak choi (o acelga)
150 g pechuga de pollo
2 cucharadas de aceite de cacahuete
Pimienta
0.5 manojo de cilantro
70 ml caldo de verduras clásico
2 cucharaditas de salsa de soja dulce (Kecap Manis)

Preparación

1. Deja descongelar las gambas en un colador.
2. Hierve los fideos en abundante agua con sal al dente, según lo indicado en el paquete.
3. Escurre los fideos y suéltalos con un tenedor.
4. Lava, pela y corta las zanahorias en bastones de unos 5 cm de largo.
5. Pela el ajo, córtalo por la mitad y córtalo en rodajas finas.
6. Corta el pimiento rojo por la mitad, quita el corazón y córtalo en tiras finas.
7. Corta la cebolleta por la mitad a lo largo, lávala y córtala en tiras transversales.
8. Lava el pak choi o la acelga, límpialos y córtalos en tiras anchas.
9. Enjuaga el filete de pollo, sécalo con papel de cocina y córtalo en tiras muy finas.
10. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande.
11. Fríe las tiras de pollo a fuego medio, removiendo constantemente, durante unos 5 minutos por todos los lados.
12. Retira el pollo, colócalo en un plato y sazona con sal y pimienta.
13. Fríe las zanahorias, las tiras de pimiento y el ajo en la grasa restante a fuego medio durante 2 a 3 minutos, removiendo.
14. Añade el caldo y deja cocinar todo tapado durante 5 minutos a fuego lento.
15. Lava el cilantro, escúrrelo bien y separa las hojas.
16. Enjuaga brevemente las gambas y sécalas bien.
17. Añade los fideos, las gambas, el pollo, el pak choi y la cebolleta al wok con las verduras.
18. Fríe todo, removiendo, a fuego medio durante otros 3 a 4 minutos.
19. Sazona el plato con salsa de soja dulce, sal y pimienta.
20. Incorpora las hojas de cilantro y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 554
Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g