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🍝 Fideos de pollo con brócoli y aroma a naranja

708 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g ramilletes de brócoli
• Sal
• 1 guindilla roja
• 150 g col lombarda
• 2 cebolletas
• 400 g pechuga de pollo (lista para cocinar, sin piel)
• 500 g espaguetis
• 1 naranja no tratada
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 cucharadita semillas de mostaza
• 100 ml caldo de ave
• 2 cucharadas soperas cacahuetes troceados (sin sal)

Preparación

1. 1. Lava bien el brócoli.
2. 2. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
3. 3. Cocina el brócoli durante 3 a 4 minutos en esta agua hirviendo con sal.
4. 4. Escurre el brócoli.
5. 5. Enjuaga el brócoli inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
6. 6. Deja escurrir bien el brócoli.
7. 7. Lava la guindilla.
8. 8. Corta la guindilla en rodajas.
9. 9. Retira los tallos duros de la col lombarda.
10. 10. Corta la col lombarda en tiras muy finas.
11. 11. Lava las cebolletas.
12. 12. Retira los extremos secos de las cebolletas.
13. 13. Corta las cebolletas en tiras.
14. 14. Lava la carne.
15. 15. Seca la carne con un paño de cocina.
16. 16. Corta la carne en tiras.
17. 17. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
18. 18. Cocina los fideos de mie en esta agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
19. 19. Enjuaga la naranja bajo agua caliente.
20. 20. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
21. 21. Exprime el zumo de la naranja.
22. 22. Calienta el aceite en una sartén grande.
23. 23. Saltea las tiras de carne en la sartén caliente hasta que estén doradas.
24. 24. Añade la verdura preparada a la sartén.
25. 25. Añade las rodajas de guindilla a la sartén.
26. 26. Añade las tiras de cebolla a la sartén.
27. 27. Añade el rallado de cáscara de naranja a la sartén.
28. 28. Añade las semillas de mostaza a la sartén.
29. 29. Sofríe todo junto brevemente.
30. 30. Desglasa la sartén con el zumo de naranja.
31. 31. Vierte el caldo en la sartén.
32. 32. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante 5 a 10 minutos.
33. 33. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
34. 34. Escurre los fideos cocidos.
35. 35. Añade los fideos a la mezcla de pollo y verdura en la sartén.
36. 36. Incorpora los cacahuetes a la mezcla de fideos.
37. 37. Mueve la sartén brevemente para mezclar todo.
38. 38. Calienta los cuencos de servicio.
39. 39. Coloca los fideos en los cuencos previamente calentados.
40. 40. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 708
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 97 g