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🍽️ Filetes de caballa crujientes con verde de remolacha y salsa de romero

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de caballa crujientes con verde de remolacha y salsa de romero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Calienta media cucharada de aceite en una cacerola pequeña.
  3. 3. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén blandos y translúcidos.
  4. 4. Lava el romero y sacúdelo brevemente para secarlo.
  5. 5. Añade el romero y el vino tinto a la cacerola con las cebollas.
  6. 6. Haz reducir el líquido hasta que quede aproximadamente un tercio.
  7. 7. Añade el caldo de pollo y cocina la mezcla hasta reducir a la mitad.
  8. 8. Cuela la salsa a través de un colador en una cacerola limpia y resérvala.
  9. 9. Lava las hojas de remolacha y sécalas en una escurridora de ensaladas.
  10. 10. Pela el ajo y pícalo finamente.
  11. 11. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  12. 12. Sofríe las hojas de remolacha y el ajo a fuego medio durante uno o dos minutos removiendo.
  13. 13. Añade dos cucharadas de agua, tapa la sartén y cocina las verduras a fuego lento durante cuatro o cinco minutos.
  14. 14. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  15. 15. Enjuaga los filetes de caballa bajo el agua corriente y sécalos con papel de cocina.
  16. 16. Sala el pescado y pasa los filetes por la harina para que queden ligeramente cubiertos.
  17. 17. Calienta el aceite restante en una segunda sartén.
  18. 18. Fríe los filetes de pescado de cada lado durante dos o tres minutos hasta que estén dorados.
  19. 19. Calienta la salsa preparada nuevamente hasta que hierva.
  20. 20. Diluye una cucharadita de fécula de patata en agua fría y remuévela en la salsa para espesar.
  21. 21. Rellena los platos con las hojas de remolacha.
  22. 22. Coloca los filetes de caballa fritos encima.
  23. 23. Riega el pescado con la salsa y sirve el plato.

Nutrición por ración