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🍽️ Hígado crujiente con cebollas picantes

254 kcal · 30 min · 4 raciones

Hígado crujiente con cebollas picantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y enjuágalas bajo agua fría.
  2. 2. Corta las cebollas en rodajas finas.
  3. 3. Coloca las rodajas de cebolla en un bol.
  4. 4. Separa las rodajas con las manos.
  5. 5. Salpica las cebollas generosamente.
  6. 6. Masa las cebollas brevemente con las manos.
  7. 7. Deja reposar las cebollas durante unos 10 minutos.
  8. 8. Coloca las cebollas en un colador.
  9. 9. Enjuaga las cebollas con agua muy fría.
  10. 10. Deja escurrir bien las cebollas.
  11. 11. Seca las cebollas con un paño de cocina.
  12. 12. Lava el perejil y escúrrelo.
  13. 13. Reserva algunas hojitas de perejil para decorar.
  14. 14. Pica finamente el resto del perejil.
  15. 15. Mezcla el perejil picado y el sumac (una mezcla de especias ácidas) con las cebollas.
  16. 16. Lava los tomates cherry y sécalos.
  17. 17. Corta los tomates cherry en gajos.
  18. 18. Condimenta ligeramente los tomates con sal y pimentón de cayena.
  19. 19. Corta las rodajas de hígado en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
  20. 20. Corta las tiras en trozos de unos 2,5 a 3 cm de largo.
  21. 21. Reboza los trozos de hígado en harina.
  22. 22. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  23. 23. Fríe los trozos de hígado por todos lados hasta que estén dorados.
  24. 24. Deja escurrir el hígado frito sobre papel de cocina.
  25. 25. Sirve el hígado junto con la ensalada de cebollas y los tomates en platos.
  26. 26. Decora los platos con las hojitas de perejil reservadas.
  27. 27. Sirve el hígado inmediatamente.

Nutrición por ración