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🍽️ Chuletas de cordero crujientes con judías y pesto casero

865 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cordero crujientes con judías y pesto casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita la piel del diente de ajo.
  2. 2. Lava las hojas de albahaca bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien la albahaca para que no le quede agua.
  4. 4. Pon la albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el parmesano y el diente de ajo en un vaso alto.
  5. 5. Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una pasta fina.
  6. 6. Sazona el pesto al final con una pizca de sal.
  7. 7. Lava bien las judías verdes.
  8. 8. Corta los extremos duros de las judías.
  9. 9. Hierve agua en una olla y añade un poco de sal.
  10. 10. Hierve las judías durante unos 10 minutos en el agua con sal.
  11. 11. Sumerge las judías inmediatamente después de cocerlas en un bol con agua y hielo.
  12. 12. Deja escurrir bien las judías en un colador.
  13. 13. Quita la piel del segundo diente de ajo.
  14. 14. Pasa el diente de ajo por un prensador de ajo.
  15. 15. Mezcla el ajo prensado con dos cucharadas de aceite de colza.
  16. 16. Sazona las chuletas de cordero con sal por ambos lados.
  17. 17. Pimienta las chuletas de cordero por ambos lados.
  18. 18. Calienta tres cucharadas de aceite de colza en una sartén.
  19. 19. Fríe las chuletas durante unos dos minutos por el primer lado.
  20. 20. Gira las chuletas para freír el otro lado.
  21. 21. Fríe las chuletas durante otros dos minutos más.
  22. 22. Unta las chuletas ya hechas con la mezcla de ajo y aceite.
  23. 23. Derrite la mantequilla en una sartén grande.
  24. 24. Espera a que la mantequilla haga espuma.
  25. 25. Añade las judías a la mantequilla espumosa.
  26. 26. Calienta las judías moviendo suavemente la sartén.
  27. 27. Sazona las judías con sal.
  28. 28. Sazona las judías con pimienta.
  29. 29. Coloca las chuletas y las judías en los platos.
  30. 30. Sirve el pesto en un bol aparte.

Nutrición por ración