🍽️ Cubos crujientes de salmón con garbanzos

Name: Cubos crujientes de salmón con garbanzos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g garbanzos (de lata); 300 g filete de salmón (sin piel); 2 cda mantequilla; 1 lima (jugo); 5 hojas de menta (alternativamente 2–3 tallos de perejil liso); 0.5 cdta ras el-hanout (mezcla de especias); sal; pimienta negra (de molinillo)

393 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g garbanzos (de lata)
300 g filete de salmón (sin piel)
2 cda mantequilla
1 lima (jugo)
5 hojas de menta (alternativamente 2–3 tallos de perejil liso)
0.5 cdta ras el-hanout (mezcla de especias)
sal
pimienta negra (de molinillo)

Preparación

1. Abre la lata de garbanzos y vierte el contenido en un colador.
2. Enjuaga los garbanzos bien bajo agua fría corriente.
3. Deja que el agua escurra completamente.
4. Corta el filete de salmón en cubos grandes y para comer.
5. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente hasta que haga espuma.
6. Dora los cubos de salmón en ella brevemente y a fuego alto.
7. Desglasa la sartén con el jugo de lima.
8. Corta las hojas de menta en tiras finas.
9. Añade la menta cortada a la sartén.
10. Espolvorea la especia ras el-hanout sobre la mezcla.
11. Añade los garbanzos escurridos.
12. Mezcla todo con cuidado, sin aplastar los cubos de salmón.
13. Sazona el plato finalmente con sal y pimienta al gusto.
14. Reparte la mezcla terminada en dos boles o cajas para almuerzo.

Nutrición por ración

kcal: 393
Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 16 g