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🍽️ Salmón crujiente con salsa de mostaza y nata y arroz

682 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g arroz de grano largo (bolsa de cocción, 8–10 minutos de tiempo de cocción)
• sal
• 1 chalota
• 0.5 cucharada mantequilla
• 1 cucharadita miel
• 300 ml caldo de verduras clásico
• 360 g filete de salmón (2 filetes de salmón)
• 1 cucharadita aceite de colza
• pimienta
• 1 cucharada mostaza de sabor medio
• 1 cucharada mostaza en grano
• 100 ml nata para cocinar
• 0.5 manojo eneldo
• remolacha 100 g

Preparación

1. 1. Añade el arroz a una olla con agua hirviendo con sal y cocínalo según las instrucciones del paquete.
2. 2. Pela la chalota y córtala en dados finos.
3. 3. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe los dados de chalota hasta que estén translúcidos.
4. 4. Añade la miel a las chalotas y caramelízalas removiendo durante un minuto.
5. 5. Añade el caldo, lleva la mezcla a ebullición y déjala cocer a fuego lento durante cinco minutos.
6. 6. Lava los filetes de salmón y sécalos con papel de cocina.
7. 7. Unta los filetes con un poco de aceite, sálalos y pimentalos.
8. 8. Calienta una sartén antiadherente y fríe el salmón a fuego medio durante unos tres minutos por cada lado.
9. 9. Añade ambos tipos de mostaza y la nata a la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
10. 10. Lava el eneldo, escúrrelo y deshoja las hojitas.
11. 11. Pica el eneldo finamente y remuévelo en la salsa.
12. 12. Corta la remolacha en dados al gusto.
13. 13. Deja escurrir la bolsa de cocción con el arroz y ábrela.
14. 14. Distribuye el arroz en dos platos.
15. 15. Coloca los filetes de salmón, la salsa de mostaza y nata y la remolacha sobre el arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 682
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 59 g