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🍽️ Salmón crujiente con salsa de naranja y wasabi frutal y especiada

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo de cebolletas finas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado fino
• 700 g de filete de salmón (sin piel)
• 3 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta recién molida
• nata agria 4 cda
• 6 cucharadas de zumo de naranja
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharadita de wasabi
• Gajos de lima y naranja
• Hojas de cilantro

Preparación

1. 1. Lava bien las cebolletas.
2. 2. Quita los extremos duros y corta las cebolletas en rodajas finas.
3. 3. Pela los dientes de ajo.
4. 4. Pica el ajo muy fino.
5. 5. Corta el filete de salmón en ocho tiras de tamaño similar.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
7. 7. Dora las tiras de salmón por todos los lados durante unos cuatro minutos hasta que estén doradas.
8. 8. Sazona el pescado con sal y pimienta.
9. 9. Remueve la crema agria hasta que quede suave.
10. 10. Mezcla la crema agria con una cucharada de zumo de naranja.
11. 11. Prueba la crema agria y ajusta con sal y pimienta.
12. 12. Añade el ajo picado y las cebolletas a la sartén con el pescado.
13. 13. Sofríe las verduras durante aproximadamente un minuto.
14. 14. Añade el zumo de lima y el resto del zumo de naranja.
15. 15. Añade media taza de agua.
16. 16. Deja que la salsa hierva.
17. 17. Disuelve el polvo de wasabi en la salsa removiendo constantemente.
18. 18. Añade el cilantro fresco.
19. 19. Prueba la salsa de nuevo y ajusta con sal y pimienta.
20. 20. Coloca el salmón en los platos.
21. 21. Vierte la salsa caliente sobre el pescado.
22. 22. Decora el plato con gajos de lima y naranja.
23. 23. Coloca una cucharada de la crema agria preparada en el plato.
24. 24. Espolvorea el plato con cilantro fresco.
25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 370
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 6 g