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🍽️ Cubos de calabaza crujientes con ensalada de lentejas y tomate

228 kcal · 30 min · 4 raciones

Cubos de calabaza crujientes con ensalada de lentejas y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las lentejas en un colador bajo el agua corriente.
  2. 2. Deja que las lentejas escurran bien.
  3. 3. Pela el diente de ajo.
  4. 4. Añade las lentejas escurridas y el diente de ajo a una olla.
  5. 5. Añade 175 mililitros de agua.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
  7. 7. Baja el fuego a bajo.
  8. 8. Tapa la olla.
  9. 9. Deja cocinar a fuego lento las lentejas durante unos 30 minutos.
  10. 10. Lava los tomates bajo agua fría.
  11. 11. Corta los extremos duros de los tomates en forma de cuña.
  12. 12. Corta los tomates en cuartos.
  13. 13. Retira el interior con las semillas.
  14. 14. Corta la carne del tomate en tiras finas.
  15. 15. Lava las cebolletas.
  16. 16. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  17. 17. Corta las cebolletas en diagonal en rodajas finas.
  18. 18. Retira la parte fibrosa del interior y las semillas de la calabaza.
  19. 19. Corta la carne de la calabaza en 8 gajos gruesos.
  20. 20. Pela la piel de los gajos de calabaza.
  21. 21. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente.
  22. 22. Coloca los gajos de calabaza en la sartén caliente.
  23. 23. Fríe los gajos de calabaza a fuego medio durante 4 minutos por cada lado.
  24. 24. Añade las cebolletas después de unos 2 minutos de fritura.
  25. 25. Echa sal marina sobre la calabaza.
  26. 26. Lava el perejil.
  27. 27. Seca el perejil sacudiéndolo.
  28. 28. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  29. 29. Pela el jengibre.
  30. 30. Pasa el jengibre por una prensa de ajo directamente sobre las lentejas cocidas.
  31. 31. Añade los tomates preparados a las lentejas.
  32. 32. Lleva la mezcla de lentejas a ebullición de nuevo.
  33. 33. Retira el diente de ajo entero de la sartén.
  34. 34. Condimenta las lentejas con sal y pimienta al gusto.
  35. 35. Calienta los platos de servicio.
  36. 36. Coloca los gajos de calabaza fritos en los platos calentados.
  37. 37. Añade las cebolletas a los gajos de calabaza.
  38. 38. Añade la mezcla de tomate y lentejas caliente.
  39. 39. Decora el plato con las hojas de perejil frescas.

Nutrición por ración