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🍽️ Albóndigas de patata crujientes con crema de hierbas

684 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de patata crujientes con crema de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocínalas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Pela las patatas cuando estén calientes.
  4. 4. Pásalas por una prensapapas.
  5. 5. Deja que las patatas prensadas se enfríen un poco para que se evapore el exceso de humedad.
  6. 6. Añade el huevo, el requesón bien escurrido y la harina a la masa de patata.
  7. 7. Amasa todo hasta obtener una masa moldeable.
  8. 8. Ajusta la cantidad de harina si es necesario para que la masa sea fácil de formar.
  9. 9. Sazona la masa con sal y nuez moscada recién molida.
  10. 10. Trabaja sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina.
  11. 11. Forma una salchicha de masa con un diámetro de unos 1,5 centímetros.
  12. 12. Corta trozos de unos 3 centímetros de largo.
  13. 13. Aplana ligeramente cada trozo.
  14. 14. Presiona ligeramente los lados de las albóndigas con los dedos.
  15. 15. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente.
  16. 16. Fríe las albóndigas a fuego medio lentamente.
  17. 17. Fríelas durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
  18. 18. Gira las albóndigas varias veces para que se doren uniformemente.
  19. 19. Mezcla la nata con la crème fraîche.
  20. 20. Lleva la mezcla de nata a ebullición.
  21. 21. Añade el cebollino picado.
  22. 22. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Coloca las albóndigas fritas en platos previamente calentados.
  24. 24. Vierte la salsa caliente sobre las albóndigas.
  25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración