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🍽️ Hígado de ternera crujiente con manzanas y cebollas

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Hígado de ternera crujiente con manzanas y cebollas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el vinagre balsámico y el caldo de carne a un cazo pequeño.
  2. 2. Deja reducir la mezcla a fuego medio hasta que solo quede un tercio.
  3. 3. Reserva la salsa reducida.
  4. 4. Pela las cebollas.
  5. 5. Corta las cebollas en rodajas finas.
  6. 6. Enjuaga el hígado de ternera bajo agua fría.
  7. 7. Seca bien el hígado con papel de cocina.
  8. 8. Retira la membrana exterior del hígado de ternera.
  9. 9. Sazona el hígado con sal y pimienta.
  10. 10. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente.
  11. 11. Sella el hígado de ternera por todos los lados a fuego alto.
  12. 12. Lava la mayorana bajo el grifo.
  13. 13. Escurre bien la mayorana.
  14. 14. Coloca el hígado de ternera sellado en una bandeja de horno.
  15. 15. Cubre el hígado con las hojas frescas de mayorana.
  16. 16. Precalienta el horno a 225 grados Celsius.
  17. 17. Coloca la bandeja en la segunda rejilla desde abajo.
  18. 18. Hornea el hígado durante 15 a 20 minutos en el horno.
  19. 19. Lava las manzanas a fondo.
  20. 20. Retira el corazón de las manzanas con un cortador de galletas.
  21. 21. Corta las manzanas en rodajas finas.
  22. 22. Calienta el aceite restante en la sartén.
  23. 23. Sella las rodajas de manzana por porciones en la sartén.
  24. 24. Cocina cada lado de las rodajas de manzana durante uno o dos minutos.
  25. 25. Añade las rodajas de cebolla a la sartén.
  26. 26. Sofríe las cebollas a fuego medio durante cinco a seis minutos.
  27. 27. Remueve las cebollas con frecuencia.
  28. 28. Sazona las cebollas con sal y pimienta.
  29. 29. Saca el hígado de ternera del horno cuatro minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  30. 30. Coloca las rodajas de manzana asadas en la bandeja junto al hígado.
  31. 31. Envuelve el hígado de ternera caliente y las manzanas en papel de aluminio.
  32. 32. Deja reposar el paquete envuelto durante cuatro a cinco minutos.
  33. 33. Saca las manzanas y las cebollas del papel de aluminio y colócalas en un plato.
  34. 34. Corta el hígado de ternera en rodajas.
  35. 35. Coloca las rodajas de hígado sobre las manzanas y las cebollas.
  36. 36. Riega el plato con la salsa de vinagre preparada.
  37. 37. Sirve el hígado de ternera inmediatamente.

Nutrición por ración