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🍽️ Hígado de ternera crujiente con salvia

308 kcal · 30 min · 4 raciones

Hígado de ternera crujiente con salvia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las hojas de salvia bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien las hojas.
  3. 3. Desprende las hojas de los tallos.
  4. 4. Corta las hojas de salvia por la mitad.
  5. 5. Pica finamente la mitad de las hojas.
  6. 6. Pela las cebollas.
  7. 7. Corta las cebollas en rodajas.
  8. 8. Lava el hígado de ternera.
  9. 9. Seca el hígado con un paño de cocina.
  10. 10. Retira los tendones visibles del hígado.
  11. 11. Corta el hígado en lonchas finas.
  12. 12. Reboza las lonchas de hígado en harina.
  13. 13. Escurre el exceso de harina de las lonchas.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén grande.
  15. 15. Dora el hígado por todos los lados en la sartén caliente.
  16. 16. Retira el hígado dorado de la sartén.
  17. 17. Mantén el hígado caliente.
  18. 18. Derrite la mantequilla en la misma sartén.
  19. 19. Sofríe las rodajas de cebolla en la mantequilla hasta que estén doradas.
  20. 20. Añade las hojas de salvia picadas finamente a la sartén.
  21. 21. Añade las hojas de salvia enteras a la sartén.
  22. 22. Sofríe las hierbas brevemente.
  23. 23. Desglasa la sartén con vino.
  24. 24. Añade el hígado caliente de nuevo a la sartén.
  25. 25. Mueve el hígado brevemente en la salsa.
  26. 26. Sazona el plato con sal y pimienta.
  27. 27. Sirve el hígado en platos previamente calentados.

Nutrición por ración