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🍽️ Almejas salteadas con salsa española de tomate y pepino

278 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 tomates
• 7 cm pepino para ensalada
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• azúcar
• pimienta (recién molida)
• 16 almejas (listas para cocinar)
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

1. 1. Corta los tomates en cubos.
2. 2. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
3. 3. Retira las semillas del pepino.
4. 4. Corta la carne del pepino en cubos pequeños.
5. 5. Pela la chalota y el ajo.
6. 6. Mezcla todos los ingredientes preparados en un bol.
7. 7. Sazona la mezcla con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
8. 8. Enjuaga las almejas bajo agua fría.
9. 9. Seca las almejas con un paño de cocina.
10. 10. Saltea las almejas en una sartén caliente con aceite hasta que estén doradas.
11. 11. Reduce el fuego y añade la mantequilla.
12. 12. Mueve las almejas en la mantequilla.
13. 13. Sazona las almejas con sal y pimienta.
14. 14. Sirve las almejas en platos.
15. 15. Decora el plato con la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 278
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g