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🍽️ Almejas salteadas sobre ensalada de endivia con vinagreta de nuez

455 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 endivia (roja y amarilla)
• 50 g nueces
• 2 cda zumo de limón
• 2 cda vinagre de manzana
• 1 cda miel
• 4 cda aceite de nuez
• sal
• pimienta
• 75 g Stilton
• 12 almejas (listas para cocinar)
• 2 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava bien la endivia bajo el agua corriente.
2. 2. Quita la base dura y separa con cuidado las hojas individuales.
3. 3. Coloca las hojas de endivia de forma decorativa en cuatro platos.
4. 4. Tritura las nueces de forma gruesa.
5. 5. Espolvorea las nueces picadas uniformemente sobre las hojas de endivia.
6. 6. Mezcla el zumo de limón, el vinagre, la miel, el aceite de nuez, la sal y la pimienta en un bol pequeño para la vinagreta.
7. 7. Desmenuza el queso en la vinagreta y mezcla todo bien.
8. 8. Enjuaga las almejas bajo agua fría.
9. 9. Seca bien las almejas con un paño de cocina.
10. 10. Sazona las almejas con sal y pimienta.
11. 11. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
12. 12. Dora las almejas a fuego fuerte durante aproximadamente un minuto por cada lado.
13. 13. Coloca las almejas salteadas sobre la ensalada preparada.
14. 14. Vierte la vinagreta uniformemente sobre las almejas y la ensalada.
15. 15. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 455
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 15 g