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🍽️ Almejas salteadas con champiñones en salsa de queso y nata

367 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g almejas (congeladas, listas para cocinar, sin coral)
• 2 cucharadas mantequilla clarificada
• 500 g champiñones
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 3 tallos perejil
• sal
• pimienta
• 50 g queso crema (doble crema)
• nata para montar 200 g

Preparación

1. 1. Enjuaga las almejas descongeladas bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien las almejas con un paño de cocina.
3. 3. Calienta dos cucharadas de mantequilla clarificada en una sartén.
4. 4. Sala las almejas a fuego lento durante unos cuatro a cinco minutos hasta que estén doradas.
5. 5. Gira las almejas solo una vez.
6. 6. Limpia los champiñones con un paño de cocina.
7. 7. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
8. 8. Retira las almejas salteadas de la sartén.
9. 9. Coloca las almejas en un plato.
10. 10. Mantén las almejas calientes en el horno a 80 grados Celsius.
11. 11. Añade una cucharada de mantequilla clarificada al resto de la grasa de fritura en la sartén si es necesario.
12. 12. Sofríe las cebollas junto con los champiñones en la sartén.
13. 13. Cocina las verduras removiendo durante tres a cinco minutos.
14. 14. Añade el queso crema y la nata a las verduras.
15. 15. Sazona la salsa con sal y pimienta.
16. 16. Deja que la salsa hierva durante un minuto.
17. 17. Baja el fuego.
18. 18. Vuelve a colocar las almejas calientes en la sartén.
19. 19. Deja que las almejas se impregnen en la salsa durante uno a dos minutos a temperatura más baja.
20. 20. Lava el perejil.
21. 21. Seca bien el perejil.
22. 22. Pica el perejil finamente.
23. 23. Incorpora el perejil a la salsa.
24. 24. Sirve todo en cuatro cuencos previamente calentados.
25. 25. Espolvorea el plato con un poco de pimienta.
26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 367
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 9 g