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🍽️ Bol de quinoa colorido con pollo a la parrilla

579 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la quinoa en un colador fino.
  2. 2. Enjuaga los granos bajo agua caliente corriente.
  3. 3. Pon la quinoa escurrida en una olla.
  4. 4. Añade el doble y medio de cantidad de agua con sal.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición a fuego medio.
  6. 6. Deja cocer la quinoa durante unos 15 minutos hasta que esté al dente.
  7. 7. Retira la olla del fuego y deja enfriar la quinoa.
  8. 8. Lava el calabacín y el pimiento bajo agua fría.
  9. 9. Corta las verduras en trozos pequeños.
  10. 10. Lava el brócoli bajo agua fría.
  11. 11. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  12. 12. Corta los ramilletes más grandes por la mitad a lo largo.
  13. 13. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande.
  14. 14. Añade el brócoli a la sartén caliente.
  15. 15. Sofríe el brócoli tapado a fuego medio durante tres minutos.
  16. 16. Añade el calabacín y el pimiento a la sartén.
  17. 17. Cocina todas las verduras durante otros seis minutos.
  18. 18. Retira las verduras cocidas de la sartén.
  19. 19. Pon las verduras en un plato aparte.
  20. 20. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina.
  21. 21. Corta el pollo en trozos de unos dos centímetros.
  22. 22. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
  23. 23. Dora los trozos de pollo a fuego medio por todos los lados.
  24. 24. Cocina la carne durante unos cinco a seis minutos.
  25. 25. Sazona el pollo con sal y pimienta.
  26. 26. Pela el diente de ajo.
  27. 27. Ralla el ajo fino.
  28. 28. Pon el tahini en un cuenco pequeño.
  29. 29. Añade el zumo de limón al tahini.
  30. 30. Añade cuatro cucharadas de agua caliente.
  31. 31. Añade el ajo rallado.
  32. 32. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  33. 33. Remueve todo bien hasta que se forme un aderezo cremoso.
  34. 34. Lava las espinacas bajo agua fría.
  35. 35. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
  36. 36. Escurre bien las verduras y las hierbas.
  37. 37. Pica las hierbas de forma gruesa.
  38. 38. Pon la quinoa enfriada en los cuencos de servir.
  39. 39. Distribuye las verduras salteadas sobre la quinoa.
  40. 40. Coloca los trozos de pollo fritos encima.
  41. 41. Riega el bol con el aderezo de tahini.
  42. 42. Espolvorea las hierbas picadas sobre el plato.
  43. 43. Sirve el bol inmediatamente.

Nutrición por ración