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🍽️ Hígado de pollo frito sobre tostadas

394 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pan blanco en rebanadas y tóstalas en el tostador o en la sartén hasta que estén doradas.
  2. 2. Lava la lechuga, retira los tallos duros si los hay y escúrrela bien.
  3. 3. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos pequeños.
  4. 4. Coloca la lechuga sobre las rebanadas de pan tostadas.
  5. 5. Lava los hígados de pollo bajo el agua corriente.
  6. 6. Seca bien los hígados con un paño de cocina.
  7. 7. Sazona los hígados con las hojuelas de chile.
  8. 8. Pasa los hígados sazonados por la harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
  9. 9. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  10. 10. Fríe los hígados en la sartén por todos los lados hasta que estén dorados.
  11. 11. Retira los hígados dorados de la sartén y resérvalos.
  12. 12. Desglasa la sartén con el caldo y el vinagre.
  13. 13. Deja reducir la salsa brevemente hasta que espese un poco.
  14. 14. Retira la sartén del fuego.
  15. 15. Incorpora la mantequilla fría a la salsa hasta que se vuelva cremosa y sedosa.
  16. 16. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  17. 17. Vuelve a colocar los hígados de pollo en la sartén y mézclalos brevemente con la salsa tibia.
  18. 18. Coloca los jugosos hígados sobre las tostadas preparadas.
  19. 19. Espolvorea el plato con perejil fresco y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración