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🍽️ Tomates verdes crujientes con mezcla fresca de tomate y cebolla

141 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g tomates verdes
• Sal
• Pimienta recién molida
• 4 cdta aceite de oliva
• 150 g tomate de carne (1 tomate de carne)
• 4 tomates firmes pequeños
• 3 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 2 cdas aceite de oliva
• Sal
• Pimienta de Cayena
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de comino

Preparación

1. 1. Lava bien los tomates verdes.
2. 2. Corta los tomates en rodajas gruesas.
3. 3. Sazona las rodajas de tomate con sal y pimienta.
4. 4. Calienta el aceite de oliva por partes en una sartén antiadherente.
5. 5. Dora las rodajas de tomate a fuego alto por ambos lados durante poco tiempo.
6. 6. Deja que los tomates fritos se enfríen completamente.
7. 7. Haz una cruz en la parte inferior del tomate de carne.
8. 8. Vierte agua hirviendo sobre el tomate durante un minuto.
9. 9. Drena el agua caliente y enfría el tomate rápidamente con agua fría.
10. 10. Retira la piel del tomate de carne.
11. 11. Tritura el tomate pelado muy fino o aplástalo.
12. 12. Lava los tomates restantes y córtalos en cubos pequeños.
13. 13. Pela las cebolletas y lávalas.
14. 14. Corta la mitad de las cebolletas en rodajas finas.
15. 15. Corta la otra mitad de las cebolletas en tiras finas.
16. 16. Pela el ajo.
17. 17. Mezcla los tomates verdes enfriados con las rodajas de cebolleta.
18. 18. Exprime el ajo directamente en la mezcla.
19. 19. Incorpora el aceite de oliva a la mezcla.
20. 20. Sazona la mezcla con sal, pimienta de Cayena, azúcar y comino.
21. 21. Coloca la mezcla de tomate y cebolla sobre los tomates verdes fritos.
22. 22. Decora el plato con las tiras de cebolleta.

Nutrición por ración

• kcal: 141
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 9 g