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🍽️ Dorada dorada con verduras

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas firmes
• 5 zanahorias
• 1 bulbo hinojo
• 1 chorro de vino blanco seco
• 200 ml caldo de pescado
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1600 g dorada (4 doradas; listas para cocinar)
• 1 puñado albahaca
• 1 puñado tomillo
• aceite de oliva (para rociar)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y las zanahorias. Limpia el hinojo. Corta todo en cubos pequeños.
2. 2. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén. Sofríe las verduras brevemente en él.
3. 3. Desglasea las verduras con vino blanco y caldo de pescado.
4. 4. Condimenta con sal y pimienta. Tapa la sartén y cocina las verduras a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. 5. Lava los peces bajo el agua corriente. Sécalos con un paño de cocina.
6. 6. Corta dos o tres veces en cada lado del pescado.
7. 7. Desprende las hierbas de los tallos. Pícalas groseramente.
8. 8. Salpimienta los peces por dentro y por fuera. Rellena las tripas con las hierbas picadas.
9. 9. Calienta el aceite restante en una sartén de parrilla. Dora los peces en cada lado durante 6 a 8 minutos.
10. 10. Quita la tapa de las verduras. Deja reducir el líquido un poco más.
11. 11. Coloca los peces sobre las verduras y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 675
• Protein: 92 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 43 g