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🍽️ Lomos de gambas con lentejas y judías

515 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomos de gambas con lentejas y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las lentejas y ponlas en un bol.
  2. 2. Drena el agua de remojo y vuelve a lavar las lentejas.
  3. 3. Pon las lentejas en una olla y cúbrelas con unos 750 mililitros de agua fresca.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Cocina las lentejas a fuego medio durante unos 45 minutos.
  6. 6. Añade un poco más de agua si las lentejas se quedan demasiado secas.
  7. 7. Lava las cebolletas bajo el agua corriente.
  8. 8. Retira los extremos duros de las cebolletas.
  9. 9. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  10. 10. Añade las rodajas de cebolleta a la olla cuando queden dos minutos de cocción.
  11. 11. Drena las lentejas y las cebolletas juntas en un colador.
  12. 12. Deja que escurran completamente el agua.
  13. 13. Pon las lentejas escurridas en un bol.
  14. 14. Añade cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva a las lentejas.
  15. 15. Añade un poco de vinagre balsámico a las lentejas.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Deja que la mezcla de lentejas se impregne durante unos 20 minutos.
  18. 18. Lava las judías bajo el agua corriente.
  19. 19. Retira los extremos duros y las fibras de las judías.
  20. 20. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  21. 21. Pon las judías en el agua hirviendo con sal.
  22. 22. Cocina las judías durante unos 6 minutos, hasta que estén al dente.
  23. 23. Drena las judías y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  24. 24. Deja que las judías escurran bien.
  25. 25. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén.
  26. 26. Saltea las judías brevemente en el aceite caliente.
  27. 27. Condimenta las judías con una pizca de sal.
  28. 28. Lava las hojas de espinaca bajo el agua corriente.
  29. 29. Retira los tallos duros o las hojas marchitas de la espinaca.
  30. 30. Pon los lomos de gamba en un bol.
  31. 31. Añade el aceite de oliva restante a las gambas.
  32. 32. Añade cúrcuma en polvo a las gambas.
  33. 33. Añade sambal oelek (una pasta de chile picante) a las gambas.
  34. 34. Condimenta las gambas con un poco de sal.
  35. 35. Mezcla bien todos los ingredientes para las gambas.
  36. 36. Calienta una sartén a fuego medio-bajo.
  37. 37. Fríe las gambas en la sartén durante unos 2 a 3 minutos.
  38. 38. Ajusta el sabor de las lentejas con zumo de limón.
  39. 39. Distribuye las lentejas en los platos.
  40. 40. Añade un poco de nata agria sobre las lentejas.
  41. 41. Coloca las hojas de espinaca preparadas sobre las lentejas.
  42. 42. Pon las judías fritas sobre la espinaca.
  43. 43. Coloca los lomos de gamba fritos sobre las judías.
  44. 44. Espolvorea el plato con cilantro fresco.
  45. 45. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración