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🍽️ Gambas sobre rúcula crujiente con papaya

796 kcal · 30 min · 4 raciones

Gambas sobre rúcula crujiente con papaya Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las gambas bajo agua fría.
  2. 2. Lava el chile y córtalo por la mitad a lo largo.
  3. 3. Quita las semillas del chile y pícalas finamente.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos pequeños.
  5. 5. Mezcla el ajo picado con el zumo de limón, los trocitos de chile y el aceite de oliva.
  6. 6. Vierte el aderezo sobre las gambas.
  7. 7. Deja marinar las gambas durante 30 minutos.
  8. 8. Saltea las gambas en una sartén unos 3 minutos por cada lado.
  9. 9. Espolvorea las gambas cocinadas con perejil fresco.
  10. 10. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
  11. 11. Corta los tallos duros de la rúcula.
  12. 12. Lava las hojas de rúcula y sécalas bien.
  13. 13. Desmenuza las hojas de rúcula en trozos grandes.
  14. 14. Lava el calabacín.
  15. 15. Corta el calabacín en rodajas finas.
  16. 16. Pela la papaya.
  17. 17. Corta la papaya por la mitad y quita las semillas.
  18. 18. Corta la pulpa de la papaya en cubos pequeños.
  19. 19. Bate la mostaza, la sal, el azúcar, la pimienta y el vinagre en un bol.
  20. 20. Añade el aceite y mezcla hasta que el aderezo esté cremoso y emulsionado.
  21. 21. Añade la rúcula y las rodajas de calabacín al bol con el aderezo.
  22. 22. Mezcla todo bien para que quede uniformemente cubierto.
  23. 23. Sirve la ensalada en platos.
  24. 24. Distribuye los cubos de papaya sobre la ensalada.
  25. 25. Coloca las gambas salteadas encima de la ensalada.

Nutrición por ración