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🍽️ Pechuga de pato crujiente con salsa cremosa de queso azul

575 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con salsa cremosa de queso azul Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las pechugas de pato bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta las pechugas de pato generosamente con sal y pimienta negra.
  4. 4. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén para freír.
  5. 5. Coloca las pechugas de pato con el lado de la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  6. 6. Dora la piel durante unos 10 minutos hasta que quede crujiente.
  7. 7. Gira las pechugas y cocina el lado de la carne otros 8 minutos.
  8. 8. Retira las pechugas de pato de la sartén.
  9. 9. Envuelve la carne firmemente en papel de aluminio.
  10. 10. Deja reposar las pechugas en el papel durante al menos 10 minutos.
  11. 11. Pela una chalota y pícala muy fina.
  12. 12. Sofríe las chalotas en un poco de aceite hasta que estén translúcidas.
  13. 13. Desglasa con vino blanco y reduce el líquido a la mitad.
  14. 14. Añade la nata y lleva la salsa a ebullición.
  15. 15. Condimenta la salsa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada molida.
  16. 16. Apaga la placa de la cocina.
  17. 17. Desmenuza el queso azul en la salsa caliente.
  18. 18. Remueve hasta que el queso se haya derretido por completo.
  19. 19. Prueba la salsa terminada y ajusta con pimienta fresca.
  20. 20. Sirve la salsa junto con la pechuga de pato.

Nutrición por ración