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🍽️ Pato al romero y miel con naranjas y cebollas

2034 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 kg pato (2 pato)
• sal
• 2 chiles
• 4 dientes de ajo
• 2 ramitas romero
• 6 cucharadas mostaza (media picante)
• 6 cucharadas pasta de tomate
• 230 g miel
• 100 ml zumo de naranja
• pimienta blanca (recién molida)
• 1 cucharadita pimentón (dulce picante)
• 900 g cebollas rojas
• 2 naranjas grandes ecológicas
• orégano
• salvia
• 400 ml caldo de verduras

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. 2. Lava los patos bien por dentro y por fuera.
3. 3. Corta la parte trasera puntiaguda y las puntas de las alas.
4. 4. Sala los patos.
5. 5. Coloca los patos en una bandeja de horno.
6. 6. Hornea los patos en el horno precalentado en la segunda rejilla desde abajo durante unas 2 horas.
7. 7. Lava el chile.
8. 8. Corta el chile por la mitad a lo largo.
9. 9. Quita las semillas del chile.
10. 10. Retira la membrana blanca interior del chile.
11. 11. Corta el chile en cubos finos.
12. 12. Pela el ajo.
13. 13. Pica el ajo de forma gruesa.
14. 14. Lava el romero.
15. 15. Seca el romero sacudiéndolo.
16. 16. Desprende las agujas del romero.
17. 17. Corta las agujas del romero finamente.
18. 18. Mezcla el romero con la mostaza.
19. 19. Mezcla la mezcla con la pasta de tomate.
20. 20. Mezcla la mezcla con 200 gramos de miel.
21. 21. Mezcla la mezcla con zumo de naranja.
22. 22. Sala y pimenta la marinada.
23. 23. Mezcla la miel restante con el pimentón.
24. 24. Pela las cebollas.
25. 25. Corta las cebollas por la mitad a lo ancho.
26. 26. Lava las naranjas con agua caliente.
27. 27. Seca bien las naranjas.
28. 28. Corta las naranjas en cuartos.
29. 29. Quita las semillas de las naranjas.
30. 30. Lava el orégano y la salvia.
31. 31. Seca las hierbas sacudiéndolas.
32. 32. Pica el orégano y la salvia de forma gruesa.
33. 33. Después de aproximadamente 1 hora de cocción, vierte con cuidado toda la grasa del pato en una olla.
34. 34. Desecha la grasa una vez enfriada.
35. 35. Añade las cebollas a los patos.
36. 36. Vierte el caldo sobre los patos.
37. 37. Continúa cocinando los patos.
38. 38. Después de 35 minutos, vierte el fondo de miel sobre los patos.
39. 39. Añade las naranjas a los patos.
40. 40. Pincela los patos con la miel de pimentón.
41. 41. Cubre los patos con papel de aluminio en las zonas que se oscurezcan por la miel.
42. 42. Mezcla las hierbas con los patos.
43. 43. Sirve los patos.
44. 44. Acompaña con patatas asadas y salvia.

Nutrición por ración

• kcal: 2034
• Protein: 143 g · Fett/Fat: 131 g · Carbs: 71 g