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🍽️ Aguacate crujiente con patatas fritas

791 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta en un cuenco pequeño.
  2. 2. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos.
  3. 3. Pela los aguacates y córtalos en rodajas gruesas.
  4. 4. Sumerge las rodajas de aguacate en el aderezo y mézclalas bien.
  5. 5. Pela las patatas y lávalas bien.
  6. 6. Corta las patatas en cubos pequeños.
  7. 7. Hierve los cubos de patata en agua con sal durante unos 15 minutos.
  8. 8. Escurre las patatas y déjalas escurrir un momento.
  9. 9. Lava los cebollinos y límpialos.
  10. 10. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  11. 11. Pica los tallos de cebollino finamente.
  12. 12. Mezcla los tallos de cebollino con la crema agria.
  13. 13. Condimenta la crema agria con sal y pimienta.
  14. 14. Espolvorea ligeramente las rodajas de aguacate marinadas con harina.
  15. 15. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  16. 16. Fríe las rodajas de aguacate en la sartén caliente por ambos lados.
  17. 17. Mantén los aguacates listos calientes en el horno a 70 grados.
  18. 18. Pela la cebolla roja y córtala en cubos finos.
  19. 19. Calienta la mantequilla en una sartén.
  20. 20. Fríe la cebolla roja junto con los cebollinos y las patatas en la mantequilla caliente.
  21. 21. Condimenta la mezcla de patatas con sal y pimienta.
  22. 22. Distribuye las patatas fritas en un plato.
  23. 23. Coloca las rodajas de aguacate sobre las patatas.
  24. 24. Sirve el plato con la crema agria de cebollino.

Nutrición por ración