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🍽️ Alcachofas crujientes con dip de alcaparras

556 kcal · 30 min · 4 raciones

Alcachofas crujientes con dip de alcaparras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las alcaparras y las hojas de perejil en una batidora.
  2. 2. Añade unos 50 mililitros de aceite de oliva y 3 a 4 cucharadas soperas de zumo de limón.
  3. 3. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave.
  4. 4. Corta las puntas de las alcachofas con unas tijeras de cocina.
  5. 5. Retira las hojas exteriores duras de las alcachofas.
  6. 6. Corta las alcachofas por la mitad a lo largo.
  7. 7. Rocía inmediatamente las alcachofas cortadas por la mitad con zumo de limón.
  8. 8. Pon las alcachofas en abundante agua hirviendo.
  9. 9. Cocínalas durante unos 7 minutos.
  10. 10. Enfría las alcachofas poniéndolas en agua fría.
  11. 11. Deja que las alcachofas escurran bien.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Escurre las aceitunas.
  14. 14. Calienta el aceite restante en una sartén.
  15. 15. Sofríe las alcachofas y el ajo hasta que estén dorados durante 5 a 10 minutos.
  16. 16. Deja que la mezcla frita se enfríe un poco.
  17. 17. Mezcla la mezcla enfriada con la salsa de alcaparras triturada.
  18. 18. Sazona el plato al gusto con zumo de limón y pimienta.

Nutrición por ración