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🍽️ Pollo al horno con vino de Oporto e higos

612 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.2 kg pollo de corral (1 pollo de corral)
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas
• 1 cda mantequilla
• 1 cda aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cdta jengibre fresco rallado
• 1 rama de canela
• 200 ml vino de Oporto
• 150 ml caldo de ave
• 400 g higo
• 3 tallos albahaca limonera
• 100 g crema agria

Preparación

1. 1. Lava el pollo por dentro y por fuera bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien el pollo con papel de cocina.
3. 3. Corta el pollo en 8 piezas iguales.
4. 4. Pela el ajo y las cebollas.
5. 5. Pica el ajo y las cebollas finamente.
6. 6. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una cazuela.
7. 7. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
8. 8. Dora las piezas de pollo con el ajo a fuego fuerte durante unos 5 minutos.
9. 9. Añade las cebollas, el jengibre y la canela a la cazuela.
10. 10. Desglasa todo con el vino de Oporto y un poco de caldo.
11. 11. Cocina el pollo en el horno a 80°C durante unos 1,5 horas.
12. 12. Añade más caldo si es necesario durante el tiempo de cocción.
13. 13. Quita los tallos a los higos.
14. 14. Corta los higos por la mitad.
15. 15. Añade los higos a las piezas de pollo después de unos 1 hora de cocción.
16. 16. Lava la albahaca.
17. 17. Escurre bien la albahaca.
18. 18. Reserva unas cuantas hojas para decorar.
19. 19. Pica el resto de la albahaca.
20. 20. Mezcla la crema agria con la salsa.
21. 21. Mezcla la albahaca picada con la salsa.
22. 22. Prueba la salsa al final.
23. 23. Sirve el pollo con la salsa de vino de Oporto e higos.

Nutrición por ración

• kcal: 612
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g