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🍽️ Verdura al horno con hierbas

203 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas nuevas
• 2 zanahorias
• 150 g judías verdes
• 150 g judías de vaina gruesas (listas para cocinar)
• 150 g guisantes
• 2 corazones de lechuga
• 50 g rábanos
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 puñado de hierbas frescas (por ejemplo, perejil y albahaca)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Coloca la función de calor inferior y superior.
2. 2. Lava las patatas bien. Córtalas por la longitud en cuatro trozos. Hierve los trozos de patata en agua con sal durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Lava las judías, los guisantes, la lechuga y los rábanos. Limpia las judías y los guisantes. Pela los rábanos y las zanahorias. Corta las zanahorias y los rábanos en rodajas finas.
4. 4. Corta la lechuga en mitades o en cuartos, según su tamaño.
5. 5. Hierve las judías y los guisantes durante unos 8 minutos en agua con sal. Este proceso se llama blanquear (cocinar brevemente en agua hirviendo). Enjuaga la verdura inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción. Déjala escurrir bien después.
6. 6. Pon toda la verdura preparada en una fuente apta para horno. Sazona todo con sal y pimienta. Añade el aceite a la verdura.
7. 7. Vierte el vino sobre la verdura. Mete la fuente en el horno y cocina la verdura al vapor durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna.
8. 8. Enjuaga las hierbas brevemente bajo el agua corriente. Secútalas sacudiéndolas. Corta las hierbas en tiras finas.
9. 9. Espolvorea la verdura terminada con las hierbas cortadas. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 203
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 29 g