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🍽️ Lupini cortadas al horno con col lombarda

2273 kcal · 30 min · 4 raciones

Lupini cortadas al horno con col lombarda Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la col lombarda en cuatro mitades. Retira el tallo duro. Corta la col en tiras finas o rállala. Pela la cebolla y pica-la finamente. Pon dos ramitas de tomillo, clavos, bayas de enebro, hojas de laurel, canela y pimienta en una bolsita de especias. Ata la bolsita bien fuerte.
  2. 2. Calienta el aceite en una olla. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes. Añade la col lombarda. Desglasa con vinagre y zumo. Pon la bolsita de especias en la olla. Tapa con la tapa. Deja que la col se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Añade un poco de agua si es necesario. Remueve la col de vez en cuando.
  3. 3. Pon la harina de garbanzos en un bol. Sazona con comino, cilantro, cúrcuma, chile y sal. Añade unos 250 mililitros de agua fría. Mezcla todo hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Asegúrate de que la masa sea espesa. Esto ayuda a cubrir bien los trozos de lupino más tarde.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla para freír. Sumerge el mango de una cuchara sopera en la grasa caliente. Si suben burbujas, el aceite está lo suficientemente caliente.
  6. 6. Corta el queso de lupino en tiras. Pasa las tiras por la masa. Ponlas en la grasa caliente. Fríelas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta. Saca las tiras. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  7. 7. Saca la bolsita de especias de la col. Sazona la col con sal. Reparte la col en cuatro platos o fuentes. Pon las tiras de lupino horneadas encima. Espolvorea el tomillo restante por encima. Sirve el plato.

Nutrición por ración