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🍽️ Calabacín al horno con aderezo picante de cacahuete

176 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g pulpa de calabaza (con cáscara, sin semillas Hokkaido)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 8 dientes de ajo (al gusto)
• 1 pequeña chile rojo fresco
• 2 dientes de ajo
• 20 g cacahuetes tostados (picados groseramente)
• pimienta de cayena
• sal
• 1 cucharada jugo de limón
• 0.5 cucharadita miel
• 2 cucharadas aceite de oliva
• cilantro (o perejil)

Preparación

1. 1. Lava la calabaza y córtala en ocho gajos grandes. No necesitas quitar la cáscara, ya que se ablanda al hornear.
2. 2. Precalienta tu horno a 200 grados Celsius.
3. 3. Pincela los gajos de calabaza con aceite de oliva.
4. 4. Coloca los gajos en una bandeja para hornear y mételos en el horno.
5. 5. Hornea la calabaza durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté al dente.
6. 6. Si quieres, coloca los dientes de ajo sin pelar en la bandeja durante el último tiempo.
7. 7. Quita las semillas del chile y córtalo en tiras finas.
8. 8. Pela los dientes de ajo.
9. 9. Mezcla el jugo de limón, una pizca de pimienta de cayena, sal, miel y aceite en un bol.
10. 10. Exprime el ajo directamente en la salsa y mézclalo bien.
11. 11. Incorpora las tiras de chile y los cacahuetes al aderezo.
12. 12. Prueba la salsa y ajusta la sal y las especias según sea necesario.
13. 13. Saca la calabaza del horno y coloca dos gajos en cada plato.
14. 14. Coloca un diente de ajo asado sobre los gajos.
15. 15. Rocía el plato con el aderezo.
16. 16. Decora los platos con cilantro fresco y sirve la calabaza.

Nutrición por ración

• kcal: 176
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g