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🍽️ Chicory al horno relleno de champiñones

346 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 grandes chicory
• 250 g champiñones
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita tomillo
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas pan rallado
• 0.5 manojo perejil picado
• 100 ml vino blanco
• 150 g queso Gruyère (rallado)
• 1 pimiento rojo picante
• Zumo de una naranja
• Limones (zumo)
• 3 cucharadas azúcar

Preparación

1. 1. Lava los champiñones y córtalos en cubos pequeños.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos finamente.
3. 3. Lava el pimiento rojo, córtalo por la mitad a lo largo y retira el interior con las semillas.
4. 4. Retira las membranas blancas del interior del pimiento y pica la pulpa finamente.
5. 5. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo en ella.
6. 6. Añade el tomillo a la sartén y mezcla los cubos de champiñones.
7. 7. Sofríe la mezcla hasta que el líquido que sube se haya evaporado por completo.
8. 8. Condimenta la mezcla de champiñones con sal y pimienta al gusto.
9. 9. Mezcla el perejil, el pan rallado, el queso y el pimiento rojo picado con los champiñones.
10. 10. Corta las cabezas de chicory por la mitad y retira el tallo duro.
11. 11. Calienta el vino blanco, el zumo de limón y el zumo de naranja en una olla.
12. 12. Mezcla el azúcar en la mezcla de zumo hasta que se disuelva.
13. 13. Coloca las mitades de chicory en el líquido y sofríelas durante dos minutos.
14. 14. Retira las mitades de chicory de la olla y colócalas en una fuente para horno.
15. 15. Rellena las mitades de chicory ahuecadas con la mezcla de champiñones.
16. 16. Vierte un poco del caldo de sofrito de la olla sobre las mitades de chicory rellenas.
17. 17. Calienta el horno y activa la función de grill.
18. 18. Coloca la fuente para horno en el horno y gratina el relleno brevemente bajo el grill hasta que esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 346
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 24 g