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🍽️ Chicory al horno con aderezo fresco de kiwi

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 chicory
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 0.5 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1.5 cucharadas miel líquida
• sal
• pimienta
• 2 kiwis verdes
• 30 g anacardos (2 cucharadas)
• 0.25 cucharadita bayas de pimienta rosa
• 100 g espinaca de campo
• 1 caja de brotes de rábano rojo
• 4 cucharadas aceite de nuez
• 1 cucharadita mostaza
• 2 cucharadas zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava bien el chicory y córtalo por la mitad a lo largo.
2. 2. Coloca las mitades de chicory en una fuente de horno o en una bandeja de horno.
3. 3. Mezcla el aceite de oliva con cúrcuma y una cucharada de miel en un cuenco pequeño.
4. 4. Sazona la mezcla de aceite con una pizca de sal y pimienta negra.
5. 5. Precalienta el horno a 200 grados (a aire circulante 180 grados o nivel de gas 3).
6. 6. Riega el chicory uniformemente con la mezcla de aceite sazonada.
7. 7. Hornea el chicory en el horno precalentado durante unos 10 minutos.
8. 8. Pela los kiwis durante el tiempo de horneado y corta la pulpa en cubos pequeños.
9. 9. Tritura los anacardos de forma gruesa.
10. 10. Tritura ligeramente las bayas de pimienta para abrirlas.
11. 11. Lava la espinaca de campo, elimina los tallos gruesos y escúrrela bien.
12. 12. Corta los brotes del lecho y lávalos también.
13. 13. Mezcla los cubos de kiwi con aceite de nuez, mostaza, zumo de limón, dos cucharadas de agua y el resto de miel.
14. 14. Sazona el aderezo con sal, pimienta y las bayas de pimienta trituradas.
15. 15. Saca el chicory del horno.
16. 16. Distribuye la espinaca de campo en cuatro platos como base.
17. 17. Coloca el chicory horneado sobre la espinaca de campo.
18. 18. Riega el plato con el aderezo de kiwi.
19. 19. Espolvorea todo con los brotes de rábano y los anacardos.

Nutrición por ración

• kcal: 253
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 13 g