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🍽️ Flores de calabacín crujientes con feta

668 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las flores de calabacín con mucho cuidado bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien las flores con un paño de cocina.
  3. 3. Abre con mucho cuidado los sépalos de las flores.
  4. 4. Retira el estigma y los estambres del centro de la flor.
  5. 5. Corta el queso feta en dados pequeños y uniformes.
  6. 6. Rellena los cáliz huecos de las flores con los dados de feta.
  7. 7. Cierra con cuidado las puntas de los pétalos para sellar el relleno.
  8. 8. Mezcla la harina, el vino blanco, el aceite, la sal y las yemas de huevo en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
  10. 10. Bate las claras de huevo en un bol aparte hasta que estén firmes.
  11. 11. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa preparada.
  12. 12. Sumerge las flores de calabacín rellenas, por porciones, en la masa.
  13. 13. Fríe las flores rebozadas en aceite caliente durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Coloca las flores terminadas sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
  15. 15. Espolvorea las flores tibias con un poco de sal marina justo antes de servir.

Nutrición por ración