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🍰 Huevos sorpresa al horno

129 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica con cuidado uno de los lados de los 12 huevos.
  2. 2. Sopla el contenido de los huevos para vaciarlos.
  3. 3. Usa la yema y la clara vacías para otro plato.
  4. 4. Haz un agujero en el extremo romo de cada cáscara con un cuchillo pequeño y afilado o un destornillador.
  5. 5. El agujero debe tener aproximadamente el tamaño de una moneda de 1 euro.
  6. 6. Lava bien las cáscaras vacías con agua muy caliente.
  7. 7. Coloca las cáscaras boca abajo sobre un paño de cocina limpio.
  8. 8. Deja que se escurran y sequen.
  9. 9. Corta 12 tiras de papel de aluminio.
  10. 10. Cada tira debe medir 30 cm de largo y 14,5 cm de ancho.
  11. 11. Coloca un posavasos para huevos boca abajo en el centro de una tira de papel de aluminio.
  12. 12. Envuelve la tira de papel de aluminio firmemente alrededor del posavasos.
  13. 13. Retira con cuidado el posavasos.
  14. 14. Repite este proceso para las 12 tiras.
  15. 15. Así formarás 12 pequeños nidos de papel de aluminio.
  16. 16. Sumerge un pincel pequeño en el aceite.
  17. 17. Engrasa con cuidado el interior de las cáscaras de huevo escurridas.
  18. 18. Coloca los nidos de aluminio con la abertura hacia arriba uno al lado del otro en un molde desmontable.
  19. 19. El molde desmontable debe tener un diámetro de 28 cm.
  20. 20. Coloca las cáscaras de huevo preparadas, también con la abertura hacia arriba, dentro de los nidos.
  21. 21. Lava una naranja bajo agua caliente.
  22. 22. Seca la naranja.
  23. 23. Ralla finamente la cáscara de la naranja.
  24. 24. Usa el resto de la naranja para otro plato.
  25. 25. Corta la media vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  26. 26. Raspa la pulpa de la vaina de vainilla con un cuchillo pequeño y afilado.
  27. 27. Mezcla la harina, la harina integral y la levadura en polvo en un bol.
  28. 28. Coloca el huevo restante en un bol para batir.
  29. 29. Bate el huevo con las varillas de una batidora de mano hasta que quede cremoso.
  30. 30. Añade 1 pizca de sal, el azúcar, el aceite de colza y el suero de leche.
  31. 31. Bate todo hasta que quede homogéneo.
  32. 32. Añade la mezcla de harina.
  33. 33. Incorpora la mezcla de harina rápidamente.
  34. 34. La masa debe estar ligeramente húmeda.
  35. 35. Si es necesario, añade 1–2 cucharadas de suero de leche adicionales.
  36. 36. Corta la masa por la mitad.
  37. 37. Incorpora las almendras y la pulpa de vainilla a una mitad de la masa.
  38. 38. Incorpora 1 cucharadita colmada de ralladura de naranja y las gotas de chocolate a la otra mitad.
  39. 39. Coloca cada masa en una manga pastelera.
  40. 40. Usa la boquilla más grande para las mangas pasteleras.
  41. 41. Exprime la masa en 6 cáscaras de huevo.
  42. 42. Repite esto con la otra mitad de la masa.
  43. 43. Llena las cáscaras solo hasta la mitad aproximadamente.
  44. 44. Precalienta el horno.
  45. 45. Hornea los huevos sorpresa a 180 °C (aire caliente 160 °C, gas: nivel 2–3).
  46. 46. Hornea durante 25 minutos.
  47. 47. Después de 25 minutos, haz una prueba de cocción.
  48. 48. Pica con cuidado la masa con un palillo de madera.
  49. 49. Si el palillo sale limpio, los huevos están listos.
  50. 50. Si es necesario, aumenta el tiempo de horneado unos 5 minutos.
  51. 51. Saca los huevos cocidos del horno.
  52. 52. Deja que se enfríen sobre una rejilla de enfriamiento.
  53. 53. Toca con cuidado las cáscaras de huevo con un cuchillo antes de servir.
  54. 54. Retira las cáscaras de huevo.

Nutrición por ración