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🍽️ Rollitos de tortilla al horno

696 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina de maíz en un bol.
  2. 2. Añade 200 mililitros de agua hirviendo con sal.
  3. 3. Remueve la mezcla constantemente.
  4. 4. Deja reposar la mezcla unos 10 minutos.
  5. 5. Incorpora la harina, los huevos y la leche.
  6. 6. Sala la mezcla.
  7. 7. Deja que la mezcla hidrate otros 10 minutos.
  8. 8. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  9. 9. Enfríalos rápidamente en agua fría.
  10. 10. Quita la piel a los tomates.
  11. 11. Corta los tomates en cuartos.
  12. 12. Retira las semillas.
  13. 13. Corta los tomates en cubos pequeños.
  14. 14. Pela las cebollas y el ajo.
  15. 15. Corta la cebolla y el ajo en cubos también.
  16. 16. Lava el pimiento chile.
  17. 17. Corta el pimiento chile por la mitad a lo largo.
  18. 18. Retira las semillas y el interior blanco.
  19. 19. Corta el pimiento chile en cubos finos.
  20. 20. Calienta el aceite en una olla.
  21. 21. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  22. 22. Añade el pimiento chile y los tomates.
  23. 23. Deja que los ingredientes se cocinen un poco.
  24. 24. Sala la mezcla.
  25. 25. Deja que hierva a fuego lento y destapado durante unos 20 minutos.
  26. 26. Calienta una sartén con un poco de aceite caliente.
  27. 27. Cocina tortillas finas una tras otra con la masa.
  28. 28. Coloca las tortillas terminadas bajo un paño.
  29. 29. Deja que las tortillas se enfríen.
  30. 30. Lava los calabacines.
  31. 31. Corta los calabacines en tiras finas a lo largo.
  32. 32. Condimenta las tiras de calabacín con sal, pimienta y orégano.
  33. 33. Unta cada tortilla de maíz con un poco de salsa de tomate.
  34. 34. Coloca las tiras de calabacín crudas sobre las tortillas.
  35. 35. Enrolla las tortillas.
  36. 36. Coloca los rollitos de maíz rellenos uno al lado del otro en una fuente de horno engrasada.
  37. 37. Corta la mozzarella en rodajas.
  38. 38. Unta los rollitos de maíz nuevamente con una capa fina de salsa de tomate.
  39. 39. Espolvorea queso por encima.
  40. 40. Coloca las rodajas de mozzarella encima.
  41. 41. Precalienta el horno a 220 grados.
  42. 42. Coloca los rollitos en la rejilla central.
  43. 43. Hornea los rollitos durante unos 20 minutos hasta que gratinen.
  44. 44. Remueve la crema agria hasta que esté suave.
  45. 45. Sirve la crema agria como acompañamiento.

Nutrición por ración