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🍽️ Tomates al horno veganas

411 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g couscous
• 4 grandes tomates de carne
• 1 cucharada ralladura de limón
• 1 cucharada perejil picado
• 1 cucharada albahaca picada fina
• 1 cucharada pistachos picados
• 1 cucharada almendras picadas
• 2 cucharadas aceite de oliva
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava los tomates bien. Corta la parte superior y saca el interior con cuidado usando una cucharadita. Espolvorea un poco de sal encima. Prepara el couscous según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.
2. 2. Mezcla el couscous frío con la ralladura de limón, el perejil, la albahaca, los pistachos, las almendras, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Rellena los tomates ahuecados con esta mezcla.
3. 3. Coloca las tapas de los tomates de nuevo. Pon los tomates en una fuente de horno que hayas untado previamente con un poco de aceite. Horéalos en un horno caliente a 180 grados durante unos 15 minutos. Sirve las tomates al horno veganas calientes o frías.

Nutrición por ración

• kcal: 411
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g