🍽️ Bolsas crujientes de pollo con masa de levadura

Name: Bolsas crujientes de pollo con masa de levadura
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 g levadura fresca; 250 g harina de espelta tipo 1050; 100 g harina integral de espelta; 2 cucharadas soperas harina integral de espelta (para trabajar); sal; 3 cebolletas; 2 dientes de ajo; 1 guindilla roja; 100 g champiñones; 300 g pechuga de pollo; 2 cucharadas soperas aceite de oliva; pimienta; 1 puñado de hierbas (de 5 g cada una; por ejemplo, perejil, tomillo, romero); 1 cucharada sopera pasta de tomate (de 15 g); 2 cucharadas soperas crema agria (de 20 g); 1 huevo

325 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

10 g levadura fresca
250 g harina de espelta tipo 1050
100 g harina integral de espelta
2 cucharadas soperas harina integral de espelta (para trabajar)
sal
3 cebolletas
2 dientes de ajo
1 guindilla roja
100 g champiñones
300 g pechuga de pollo
2 cucharadas soperas aceite de oliva
pimienta
1 puñado de hierbas (de 5 g cada una; por ejemplo, perejil, tomillo, romero)
1 cucharada sopera pasta de tomate (de 15 g)
2 cucharadas soperas crema agria (de 20 g)
1 huevo

Preparación

1. Disuelve la levadura en 200 mililitros de agua tibia.
2. Deja reposar la mezcla de levadura durante unos 5 minutos.
3. Mezcla las harinas con 1 cucharadita de sal.
4. Añade la mezcla de levadura y agua a las harinas.
5. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
6. Cubre la masa.
7. Deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora.
8. Limpia las cebolletas y lávalas.
9. Pica las cebolletas finamente.
10. Pela el ajo.
11. Corta el ajo en cubos pequeños.
12. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
13. Quita las semillas de la guindilla.
14. Lava la guindilla.
15. Pica la guindilla.
16. Limpia los champiñones.
17. Corta los champiñones en cubos pequeños.
18. Enjuaga la carne de pollo.
19. Seca la carne de pollo con papel de cocina.
20. Corta la carne de pollo en cubos pequeños.
21. Calienta 1 cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén.
22. Sofríe los champiñones a fuego medio durante 3 minutos.
23. Retira los champiñones de la sartén.
24. Calienta el aceite restante en la sartén.
25. Sofríe las cebolletas, el ajo y los cubos de guindilla durante 2 minutos.
26. Añade la carne de pollo.
27. Fríe todo removiendo durante unos 5 minutos.
28. Sala y pimenta la mezcla.
29. Lava las hierbas.
30. Seca las hierbas sacudiéndolas.
31. Pica las hierbas finamente.
32. Mezcla los champiñones, la pasta de tomate y la crema agria con la carne de pollo.
33. Prueba el relleno.
34. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
35. Separa un huevo.
36. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
37. Estira la masa con un grosor de aproximadamente 3 milímetros.
38. Corta círculos con un cortador (8–9 cm de diámetro).
39. Coloca un poco de relleno en el centro de un círculo de masa.
40. Pinta los bordes con clara de huevo.
41. Dobla los círculos de masa formando media luna.
42. Presiona bien los bordes para unirlos.
43. Marca los bordes.
44. Mezcla la yema con 1–2 cucharadas soperas de agua.
45. Pinta las bolsas de masa con la mezcla de yema.
46. Coloca las bolsas de masa en la bandeja preparada.
47. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
48. Hornea las bolsas de masa durante 15–20 minutos hasta que estén doradas.
49. Sirve las bolsas de masa calientes o ligeramente enfriadas en una bandeja.

Nutrición por ración

kcal: 325
Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 42 g