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🍽️ Ñoquis crujientes al horno

606 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g starchy potatoes
• 75 g flour
• salt
• pepper
• 1 egg
• 3 tbsp oil
• 100 g breakfast bacon
• 300 g sour cream
• 2 eggs
• 3 tbsp chopped parsley
• salt
• 2 garlic cloves
• butter (for the baking dish)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Pon las patatas en agua con sal y hiérvelas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Escurre el agua y deja que las patatas se enfríen completamente.
4. 4. Pasa las patatas frías por una prensapapas.
5. 5. Añade harina, un huevo, una pizca de sal y pimienta a las patatas.
6. 6. Mezcla todo hasta formar una masa y déjala reposar un momento.
7. 7. Forma la masa en ñoquis del tamaño de un dedo, de unos 8 centímetros de largo.
8. 8. Lleva a ebullición abundante agua con sal.
9. 9. Cocina los ñoquis en el agua durante unos 5 minutos.
10. 10. Retira los ñoquis con una espumadera.
11. 11. Déjalos escurrir un poco.
12. 12. Dora los ñoquis en aceite caliente hasta que estén dorados.
13. 13. Unta una fuente para horno con mantequilla.
14. 14. Coloca los ñoquis dorados en la fuente.
15. 15. Mezcla la crema agria, los huevos y la sal en un bol.
16. 16. Añade perejil picado y ajo prensado a la salsa.
17. 17. Vierte la salsa uniformemente sobre los ñoquis.
18. 18. Corta la panceta en cubos pequeños.
19. 19. Dora la panceta en una sartén hasta que esté crujiente.
20. 20. Espolvorea la panceta crujiente sobre los ñoquis.
21. 21. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
22. 22. Hornea los ñoquis durante unos 15 a 20 minutos.
23. 23. Sirve el plato con ensalada verde y una cerveza fría.

Nutrición por ración

• kcal: 606
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 38 g