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🍽️ Patatas crujientes de romero con crema de champiñones

295 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 ramitas de romero
• 1200 g de patatas grandes, principalmente de cocción firme (6 patatas grandes, principalmente de cocción firme)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• sal gruesa de mar
• 100 g de cebollas (2 cebollas)
• 2 dientes de ajo
• 800 g de champiñones
• 0.5 manojo de cebollino
• nata agria 150 g
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Lava las ramitas de romero bajo el agua corriente.
2. 2. Seca las ramitas.
3. 3. Desprende las pequeñas agujas de las ramitas.
4. 4. Lava las patatas a fondo bajo el agua corriente.
5. 5. Seca las patatas con un paño de cocina.
6. 6. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
7. 7. Haz un patrón de cruz en las superficies cortadas.
8. 8. Marca los patrones con una profundidad de aproximadamente un centímetro.
9. 9. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
10. 10. Coloca las patatas con la superficie cortada hacia arriba en la bandeja.
11. 11. Unta las patatas con una cucharada sopera de aceite de oliva.
12. 12. Espolvorea las agujas de romero por encima.
13. 13. Condimenta con sal gruesa de mar.
14. 14. Precalienta el horno a 180 grados de calor arriba/abajo.
15. 15. Hornea las patatas durante unos 45 minutos.
16. 16. Pela las cebollas.
17. 17. Corta las cebollas por la mitad.
18. 18. Corta las cebollas en cubos pequeños.
19. 19. Pela los dientes de ajo.
20. 20. Pica el ajo finamente.
21. 21. Limpia los champiñones con un cepillo o papel de cocina.
22. 22. Corta los champiñones en dos o cuatro trozos según su tamaño.
23. 23. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente.
24. 24. Sofríe las cebollas y el ajo tapados a fuego lento durante 4 a 5 minutos.
25. 25. Añade los champiñones a la sartén.
26. 26. Sofríe las verduras brevemente.
27. 27. Condimenta con sal.
28. 28. Sofríe las verduras tapadas a fuego lento durante 8 a 10 minutos más.
29. 29. Retira la tapa.
30. 30. Cocina las verduras 5 minutos más sin tapa.
31. 31. Espera a que el líquido se haya evaporado.
32. 32. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
33. 33. Seca el cebollino.
34. 34. Corta el cebollino en rodajas anchas.
35. 35. Mezcla la crema agria con las verduras de champiñones.
36. 36. Mezcla dos tercios de las rodajas de cebollino con la crema.
37. 37. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
38. 38. Sirve las patatas horneadas en los platos.
39. 39. Añade las verduras de champiñones.
40. 40. Espolvorea el plato con el cebollino restante.

Nutrición por ración

• kcal: 295
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 39 g