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🍽️ Bolitas de arroz crujientes con gambas

734 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal
• 1 hoja de laurel
• 350 g arroz de grano redondo
• 50 g parmesano rallado
• 2 cucharadas mantequilla
• 3 huevos
• 150 g gambas grandes crudas (peladas y desvenadas, listas para cocinar)
• 2 cucharadas cilantro fresco picado
• Hojuelas de chile
• 4 cucharadas harina
• 100 g pan rallado
• Aceite vegetal (para freír)

Preparación

1. 1. Hueve 600 mililitros de agua con sal y una hoja de laurel en una olla.
2. 2. Añade el arroz y déjalo cocinar a fuego bajo, removiendo a menudo, durante unos 20 minutos.
3. 3. Incorpora el parmesano al arroz.
4. 4. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
5. 5. Mezcla la mantequilla y un huevo con el arroz.
6. 6. Retira la hoja de laurel de la mezcla.
7. 7. Pica las gambas finamente.
8. 8. Mezcla las gambas picadas y el cilantro con el arroz.
9. 9. Sazona el relleno con sal y hojuelas de chile.
10. 10. Bate los huevos restantes en un plato hondo para empanar.
11. 11. Toma porciones del tamaño de una nuez del arroz enfriado.
12. 12. Forma bolas con las porciones.
13. 13. Pasa las bolas por la harina.
14. 14. Pasa las bolas por el huevo batido.
15. 15. Empana las bolas finalmente con pan rallado.
16. 16. Fríe las bolas por tandas en aceite caliente durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
17. 17. Deja escurrir las bolas hechas sobre papel de cocina.
18. 18. Sirve las bolitas de arroz.
19. 19. Acompaña con salsas al gusto y ensalada de hojas verdes.

Nutrición por ración

• kcal: 734
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 98 g