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🍰 Tortitas de queso al horno con gelatina

815 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina en un bol grande.
  2. 2. Añade la sal y los huevos.
  3. 3. Añade la leche y el agua mineral poco a poco.
  4. 4. Usa las varillas de tu batidora eléctrica para mezclar la masa hasta que quede suave.
  5. 5. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
  6. 6. Mezcla el requesón, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón en un bol aparte.
  7. 7. Reserva la mezcla de requesón.
  8. 8. Mezcla la masa de nuevo después del tiempo de reposo.
  9. 9. Calienta un poco de manteca clarificada en una sartén antiadherente de 24 cm de diámetro.
  10. 10. Vierte 1/8 de la cantidad de masa en la sartén caliente usando una cuchara sopera.
  11. 11. Mueve la sartén para distribuir la masa uniformemente.
  12. 12. Cocina las tortitas a fuego lento hasta que la parte inferior empiece a dorarse.
  13. 13. Gira cada tortita con la ayuda de una tapa grande.
  14. 14. Cocina el otro lado hasta que esté crujiente.
  15. 15. Repite este proceso hasta que hayas cocido 8 crepes.
  16. 16. Reserva las crepes terminadas.
  17. 17. Unta cada crepe con 1 cucharada de gelatina.
  18. 18. Unta cada crepe a continuación con 1 cucharada de la mezcla de requesón.
  19. 19. Enrolla las crepes rellenas con cuidado.
  20. 20. Coloca las crepes con el lado de la costura hacia abajo en una fuente para horno engrasada.
  21. 21. Precalienta el horno a 180 grados.
  22. 22. Coloca la fuente para horno en la segunda rejilla desde abajo.
  23. 23. Hornea las crepes durante unos 15 minutos en el horno.
  24. 24. Mezcla la nata, la yema de huevo restante y el azúcar restante en un bol.
  25. 25. Vierte la mezcla de nata y huevo sobre las crepes.
  26. 26. Hornea las tortitas durante otros 25 minutos en el horno.
  27. 27. Espolvorea azúcar sobre las tortitas terminadas.
  28. 28. Sirve las tortitas inmediatamente.

Nutrición por ración