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🍽️ Setas al horno con tapa de hojaldre

996 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chalotas y el ajo.
  2. 2. Pica las chalotas y el ajo finamente.
  3. 3. Lava bien el puerro.
  4. 4. Retira los extremos duros y las hojas sucias del puerro.
  5. 5. Corta el puerro en rodajas finas.
  6. 6. Limpia las setas de suciedad.
  7. 7. Trocea las setas de forma gruesa.
  8. 8. Pela las castañas.
  9. 9. Trocea las castañas de forma gruesa.
  10. 10. Calienta un poco de grasa en una sartén.
  11. 11. Añade las chalotas y el ajo picados a la sartén caliente.
  12. 12. Sofríe brevemente las verduras picadas.
  13. 13. Añade las rodajas de puerro a la sartén.
  14. 14. Cocina el puerro hasta que esté tierno.
  15. 15. Añade las setas troceadas a la sartén.
  16. 16. Deja que las setas suelten su jugo.
  17. 17. Vierte el jerez en la sartén.
  18. 18. Aumenta el fuego.
  19. 19. Deja que el líquido se evapore por completo.
  20. 20. Mezcla las castañas con la preparación.
  21. 21. Añade las hierbas.
  22. 22. Incorpora la crema agria.
  23. 23. Sazona el relleno con sal.
  24. 24. Sazona el relleno con pimienta.
  25. 25. Distribuye el relleno de setas en cuatro boles aptos para horno.
  26. 26. Desmenuza el queso.
  27. 27. Espolvorea el queso sobre el relleno en los boles.
  28. 28. Coloca las láminas de hojaldre una encima de otra.
  29. 29. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  30. 30. Estira el hojaldre sobre la superficie enharinada.
  31. 31. Corta cuatro tapas de la masa.
  32. 32. Asegúrate de que las tapas sean un poco más grandes que los boles.
  33. 33. Corta la masa restante en tiras.
  34. 34. Haz que las tiras tengan aproximadamente un centímetro de ancho.
  35. 35. Humedecta el borde de los boles con agua.
  36. 36. Pega las tiras de masa a los bordes humedecidos.
  37. 37. Humedecta también las tiras de masa con agua.
  38. 38. Coloca las tapas de masa sobre los boles.
  39. 39. Presiona bien los bordes de las tapas.
  40. 40. Haz incisiones en los bordes con el respaldo de un cuchillo.
  41. 41. Corta un pequeño agujero en el centro de cada tapa.
  42. 42. Bate un huevo.
  43. 43. Unta la masa con el huevo batido.
  44. 44. Espolvorea pimienta negra en grano sobre la masa.
  45. 45. Precalienta el horno a 220 grados.
  46. 46. Hornea las porciones en el horno precalentado.
  47. 47. Hornea durante unos 15 minutos.
  48. 48. Sácalas cuando estén doradas.
  49. 49. Decora los platos con tomillo.
  50. 50. Sirve las setas al horno calientes.

Nutrición por ración