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🍽️ Pescado y mariscos crujientes al horno

355 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g mariscos frescos listos para cocinar (por ejemplo, doradas, sardinas)
• 400 g mariscos mixtos listos para cocinar, limpios y pelados (por ejemplo, calamares, gambas)
• Aceite vegetal (para freír)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 100 g harina para rebozar (lo mejor es harina de sémola)
• Rodaja de limón

Preparación

1. 1. Enjuaga los peces y mariscos bajo agua fría.
2. 2. Seca bien las piezas con papel de cocina.
3. 3. Añade el aceite a una olla grande y caliéntalo.
4. 4. Comprueba la temperatura del aceite introduciendo el extremo de una cuchara de madera en él.
5. 5. El aceite está listo cuando se forman pequeñas burbujas alrededor del mango de la cuchara.
6. 6. Sazona generosamente los peces y mariscos con sal y pimienta.
7. 7. Reboza las piezas en la harina hasta que estén completamente cubiertas.
8. 8. Retira con cuidado el exceso de harina de las piezas.
9. 9. Fríe las piezas de pescado más grandes por tandas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
10. 10. Deja freír los peces más grandes durante unos cinco a seis minutos.
11. 11. Fríe las piezas de pescado más pequeñas durante unos cuatro a cinco minutos.
12. 12. Fríe los mariscos durante unos dos a tres minutos.
13. 13. Retira las piezas hechas del aceite y colócalas sobre papel de cocina.
14. 14. Deja escurrir el aceite de las piezas.
15. 15. Mantén los platos calientes en el horno si es necesario hasta que vayas a servirlos.
16. 16. Decora el plato con rodajas de limón fresco.
17. 17. Sirve los mariscos horneados directamente.

Nutrición por ración

• kcal: 355
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 24 g