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🍽️ Nabos de mayo al horno con crujiente costra de espuma de sésamo

166 kcal · 30 min · 4 raciones

Nabos de mayo al horno con crujiente costra de espuma de sésamo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los nabos de mayo a fondo.
  2. 2. Retira los tallos verdes y los extremos de la raíz.
  3. 3. Pela los nabos con cuidado con un pelador.
  4. 4. Corta cada nabo horizontalmente en dos mitades iguales.
  5. 5. Coge una fuente de horno poco profunda.
  6. 6. Unta 1/2 cucharada de aceite con un pincel o un paño en el fondo de la fuente.
  7. 7. Coloca las mitades de nabo con la cara cortada hacia arriba en la fuente.
  8. 8. Corta un poco más plana la parte inferior de los nabos si no se mantienen estables.
  9. 9. Echa un poco de sal sobre los nabos.
  10. 10. Cubre la fuente firmemente con papel de aluminio o una tapa adecuada.
  11. 11. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  12. 12. Introduce la fuente en el horno.
  13. 13. Hornea los nabos durante unos 20 minutos.
  14. 14. Lava el cebollino fresco bajo el agua corriente.
  15. 15. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  16. 16. Corta el cebollino en rodajas muy finas.
  17. 17. Separa los huevos con cuidado para que la clara y la yema estén separadas.
  18. 18. Añade una pizca de sal a la clara de huevo.
  19. 19. Bate la clara de huevo con una batidora o un batidor de mano hasta que esté firme.
  20. 20. Incorpora el sésamo a la clara de huevo batida.
  21. 21. Incorpora las finas rodajas de cebollino a la mezcla.
  22. 22. Incorpora el pan rallado a la mezcla.
  23. 23. Usa la yema para otro plato.
  24. 24. Saca la fuente de horno del horno.
  25. 25. Distribuye la mezcla de sésamo y huevo uniformemente sobre los nabos precocinados.
  26. 26. Vuelve a poner la fuente en el horno.
  27. 27. Hornea los nabos otros 10 a 15 minutos a la misma temperatura.
  28. 28. Lava la ensalada a fondo.
  29. 29. Escurra la ensalada.
  30. 30. Mezcla el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite restante en un cuenco pequeño.
  31. 31. Mezcla la ensalada con la vinagreta.
  32. 32. Distribuye la ensalada en cuatro platos.
  33. 33. Coloca los nabos de mayo gratinados sobre la ensalada.

Nutrición por ración