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🍽️ Calabaza de horno con uvas rojas sobre crema de polenta cremosa

317 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabaza de horno con uvas rojas sobre crema de polenta cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza bien.
  2. 2. Retira la piel y el interior con las semillas.
  3. 3. Corta la pulpa en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  4. 4. Lava las uvas rojas.
  5. 5. Separa las uvas de los tallos.
  6. 6. Corta cada uva por la mitad.
  7. 7. Retira las semillas de las uvas cortadas por la mitad.
  8. 8. Lava la ramita de romero.
  9. 9. Secúdala sacudiéndola.
  10. 10. Desprende las agujas de la ramita.
  11. 11. Pica las agujas de romero finamente.
  12. 12. Coloca las rodajas de calabaza en una fuente de horno.
  13. 13. Añade las uvas preparadas.
  14. 14. Añade la mitad de las agujas de romero picadas.
  15. 15. Añade las semillas de calabaza.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal.
  17. 17. Condimenta la mezcla con pimienta.
  18. 18. Añade media cucharadita de cúrcuma en polvo.
  19. 19. Baña todo con dos cucharadas de aceite de oliva.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 grados.
  21. 21. Si usas aire caliente, ajusta a 180 grados.
  22. 22. Si usas gas, ajusta al nivel 3.
  23. 23. Introduce la fuente de horno en el horno.
  24. 24. Hornea los ingredientes durante 20 a 25 minutos.
  25. 25. Remueve la mezcla de vez en cuando durante la cocción.
  26. 26. Corta los tomates secos en trozos pequeños.
  27. 27. Coge una olla y añade el aceite restante.
  28. 28. Calienta el aceite en la olla.
  29. 29. Añade los tomates secos al aceite caliente.
  30. 30. Sofríe los tomates a fuego lento durante tres minutos.
  31. 31. Vierte el caldo en la olla.
  32. 32. Añade la bebida de avena.
  33. 33. Lleva el líquido a ebullición.
  34. 34. Coge un batidor de mano.
  35. 35. Deja que la polenta caiga en el líquido mientras remueves.
  36. 36. Deja que la polenta cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos.
  37. 37. Remueve la polenta de vez en cuando mientras se cocina.
  38. 38. Retira la olla del fuego.
  39. 39. Deja que la polenta se infusione durante 10 minutos.
  40. 40. Lava la albahaca.
  41. 41. Secuda la albahaca sacudiéndola.
  42. 42. Reserva algunas hojas frescas de albahaca.
  43. 43. Pica el resto de la albahaca.
  44. 44. Añade la albahaca picada a la polenta.
  45. 45. Añade el romero restante a la polenta.
  46. 46. Mezcla todo bien con la polenta.
  47. 47. Condimenta la polenta con sal.
  48. 48. Condimenta la polenta con pimienta.
  49. 49. Retira la fuente de horno del horno.
  50. 50. Coloca la polenta cremosa en los platos.
  51. 51. Añade los gajos de calabaza y uvas asados encima.
  52. 52. Espolvorea el plato con las hojas de albahaca reservadas.
  53. 53. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración